Quando penso al formaggio, immagino sempre qualcosa di ricco, saporito e incredibilmente versatile. Oggi voglio condividere con voi una ricetta formaggio DIY che ho sperimentato nella mia cucina. Il formaggio spalmabile fatto in casa ha un colore bianco avorio, una consistenza morbida e una ricchezza di sapore che supera qualsiasi prodotto acquistato in negozio. È un’opzione perfetta per spalmare sul pane, per arricchire un piatto o semplicemente per godersi da solo. La storia del formaggio spalmabile risale a secoli fa, quando le persone cercavano modi per conservare il latte. Con il tempo, la ricetta si è evoluta e ha acquisito nuove sfumature di gusto. Invito tutti a provare questa delizia e a condividere questa ricetta con amici e familiari.
Il formaggio spalmabile fatto in casa si abbina splendidamente con un bicchiere di vino bianco frizzante o un tè verde fresco e leggero.
StampaRicetta per Formaggio Spalmabile Fatto in Casa: Il Piacere Cremoso DIY
Scopri come preparare un formaggio spalmabile fatto in casa ricco e cremoso, perfetto da gustare in ogni momento della giornata.
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cucinare: 40 min
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 10 1x
- Categoria: Latticini
- Metodo: Cottura
- Cucina: Italiana
ingredienti
- 1 litro di latte intero
- 3 cucchiai di succo di limone
- Sale qb.
- 2 cucchiai di panna
Istruzioni
- Preparazione: Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari per la nostra ricetta formaggio DIY. Assicurati di avere un litro di latte intero fresco, il succo di limone, sale e panna.
- Bollitura del latte: In una pentola grande, versa il latte intero e mettilo sul fuoco. Portalo lentamente ad ebollizione. Questo passo è fondamentale per realizzare un formaggio spalmabile fatto in casa di ottima qualità.
- Aggiunta del limone: Non appena il latte inizia a bollire, abbassa la fiamma e aggiungi il succo di limone. Il limone aiuterà il latte a cagliare, formando la base del nostro formaggio spalmabile.
- Cagliatura: Continua a cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a notare che il latte inizia a separarsi in cagliata e siero. Il processo di cagliatura è essenziale per ottenere un spuntino cremoso fatto in casa di consistenza ideale.
- Raffreddamento e filtraggio: Una volta terminato il processo di cagliatura, spegni il fuoco e lascia raffreddare il composto per circa 30 minuti. Dopodiché, utilizza un canovaccio pulito per filtrare la cagliata, separandola dal siero.
- Mescolare gli ingredienti: Trasferisci la cagliata filtrata in una ciotola grande e aggiungi sale a piacere e panna. Mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, caratteristica del formaggio spalmabile fatto in casa.
Appunti
- Utilizza latte fresco per un risultato ottimale.
- Puoi personalizzare aggiungendo erbe o spezie a tuo gusto.
Se desideri stagionare il tuo formaggio spalmabile per arricchirne il sapore:
- Trasferisci il formaggio in un contenitore ermetico.
- Conservalo in frigorifero per almeno 2-3 giorni prima di consumarlo. La stagionatura intensificherà il sapore e renderà il tuo formaggio ancora più delizioso.
- Ricorda di mescolare il formaggio una o due volte al giorno durante il periodo di stagionatura per mantenere la sua consistenza cremosa.
Nota: la stagionatura è opzionale e dipende dai tuoi gusti personali. Se preferisci un gusto più fresco e delicato, puoi consumare il formaggio immediatamente dopo la preparazione.
Nutrizione
- Porzioni: 10
- Calorie: 120
- zucchero: 5g
- Sodio: 150mg
- Grasso: 9g
- Grassi saturi: 6g
- Grassi insaturi: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carboidrati: 5g
- Fibra: 0g
- Proteina: 4g
- Colesterolo: 30mg
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